- STYLE - YASUHIRO YAMANE / Y2-DIARY

皆さん！
お正月中、ついつい食べ過ぎてしまった。
って方も、いらっしゃるんじゃないでしょうか。

そこで、
よく言われるのが、
「白い食べ物」を食べないように。

これは、
どういうことなのか？

白い食材というと…
白砂糖、白米、小麦粉などなど。
つまり、
白いのは、精製されているからで、
精製によって、栄養素が失われている。
…ということなんですね。

例えば、白砂糖。
砂糖の原料となるサトウキビは、
植物性由来のものですが…
自然から糖分だけを抜き取ったものが
砂糖となり、本来のミネラルや
栄養素が失われ、
カロリーのみを摂取する化学物質となるわけです。
さらに、
白砂糖は、ミネラルを大量に消費させるため
結果的に、骨や歯を溶かすことに
繋がってしまいます。

同じく、
白米や小麦粉も、精製プロセスの中で、
胚芽や皮を除いてしまうため
ビタミン、ミネラルが失われます。

また、
白砂糖や白米は、
糖分の吸収スピードが早いため、
血糖値を上昇させ、糖尿病や高血圧などの
症状を招きやすいこと。
食物繊維を失っているため、
腸内環境も悪くなり、
病気の要因にもなってしまう。
…と言われます。

では、
白い食材を避けた方が良いのか？
…というと、
必ずしも、そうではないんですね。

黒砂糖やハチミツは、
ミネラルや栄養素が豊富ですが、
やはり、食べ過ぎはカロリー過多となり
良くありません。
その上、
白い食材に比べ…
精製されていない黒色、茶色の食材は、
値段が高くなり、
手に入りにくいものも多くなります。

…なので、
なるべく、白い食材よりも
「アントシアニン」「クロロゲン酸」
「ポリフェノール」など、抗酸化作用を含む…
黒砂糖、黒米、黒ゴマ、黒酢や、
茶色い根菜類などを選ぶよう…
心掛けることが大切なんですね。

いや～ホント！食材選びも難しいものです。
はい～…。

では、
皆さん！引き続き…
素敵なお正月をお送り下さい…。　　　　　　　 　YASUHIRO★