- STYLE - YASUHIRO YAMANE / Y2-DIARY

皆さん！
お正月ですが…
お餅は、もう食べましたか。

お餅というと、
まずは、お雑煮。
または、きな粉や砂糖醤油をつけて。
俺が大好きなのは、善哉（ぜんざい）
皆さんは、どんな食べ方が
お好みでしょうか。

それに、
今でこそ、お餅を買って食べますが…
昔は、家でお餅を作っていました。
そうそう…
つきたてのお餅は、最高に美味いです♪

…で、残ったお餅は、
水に浸けて「水餅」にして保存。
もちろん！
冷凍保存すれば、長く持ちますが…
近いうちに食べようと、
冷蔵庫に入れておいても、
数日で、カビが生えてしまうことも
あります。

…なので、１～２週間で食べるのなら、
「水餅」が便利です。
ちなみに「水餅」にしておくと…
解凍の手間もなく、
１ヶ月は、大丈夫です。

ただ、注意点は２つ。
１つは、
お餅が、完全に空気と触れないよう、
しっかり水の中に浸かるようにしておく。
少しでも、お餅が水から出ていると…
そこから、カビが生えてしまいます。
また、水は毎日替えて新鮮な状態にしておく。

２つ目は、
お餅は、２日目以降の…固くなったもの。
柔らかいお餅は、
浸かっている間に水に溶けしてしまいます。

この２点に気をつければ、
みずみずしく、柔らかいお餅が
いつでも食べられるんですね。

やはり、先人の知恵は偉大です。
はい～…。

では、
皆さん！
素敵なお正月をお送り下さい…。　　　　　　　 　YASUHIRO★