- STYLE - YASUHIRO YAMANE / Y2-DIARY

皆さん、お疲れさまです。

近頃、
野菜の値段も高くなってきたし、
朝は、バタバタで時間もないし、
ってなことで、
野菜ジュースで栄養補給！と思いきや、
実際のところ…
野菜ジュースは、
それほど栄養が摂れないんですね。

その理由は、
野菜ジュースの製造過程において、
濃縮や殺菌を目的に
加熱処理が行われているためなんです。

まずは、
加熱処理によって、熱に弱いビタミン類が
失われてしまいます。

また、
野菜に含まれる食物繊維は、
水溶性と不水溶性の２種類があり、
不水溶性のものは、飲んだとき…
口当たりが悪いため、
ジュースに適さないことから
絞りカスとして捨てられてしまいます。

さらに、
ジュースの濃縮還元の製法。
原料となる野菜は、世界各国で調達され、
加熱し、水分を飛ばした濃縮テイストや、
粉末状で輸入されます。
つまり、
水分が多いと、それだけ重くなるため…
輸送コストを抑えるために、
濃縮テイストにしているわけです。

国内製造と表示されている商品は、
輸入した原料をジュースにする還元工程を
国内で行なっているということで…
簡単に言えば、
国内で、水を足して薄めているんですね。
そのために、
失われた栄養素や風味を添加物で補っています。

そんなことから、
野菜ジュースと言っても、
野菜そのものの栄養は、摂れないわけです。

やはり、
栄養たっぷりの野菜ジュースを飲むなら
ミキサーや、ジューサーで作らないとですね。
はい～…。

では、
今日が、皆さんにとって
素敵な１日になりますように…。　　 　YASUHIRO★